WEISSWEIN

TraubenSorten

Gutedel oder Chasselas

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12%

AnbauGebiet

Wallis

TrinkTemperatur

8-10°C 

LagerFähigkeit

3 Jahre

NotiZen

Aperitif, Süsswasserfisch und Krustenundefinedtiere 

TraubenSorte

Chardonnay

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

13,5%

AnbauGebiet

Basel-Land

TrinkTemperatur

8-10°C

LagerFähigkeit

optimal 3 Jahre

NotiZen

Aperitif, Fischgerichte

TraubenSorte

Petite Arvine

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12,5%

AnbauGebiet

Wallis

TrinkTemperatur

10-12°C

LagerFähigkeit

3-5 Jahre

NotiZen

Lebhafte, golden schimmernde Farbe mit grünlicher Nuance. Subtil, lebhaft, intensives Blumen- und Früchtebouquet mit ausge­prägten Noten von Zitrus­früchten. Lebhaft, frisch und dennoch schmeichelnd. Kom­plexe Fruchtaromen, die sich zunehmend entwickeln. Viriler, leicht salziger Abgang.

Langusten, Fischterrine, Geflügel an Rahmsauce, Alpkäse und Tommes, rezente Hartkäse 

TraubenSorte

Riesling-Sylvaner

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12%

AnbauGebiet

Graubünden

TrinkTemperatur

8-10°C

LagerFähigkeit

3 Jahre

NotiZen

Die Riesling–Sylvaner-Trauben gedeihen an den sonnen­verwöhnten Rebhängen von Malans und werden sorgsam von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung und der Ausbau er­folgen ausschliesslich in Edel­stahltanks. Er besticht mit seiner hellgelben Farbe durch Aromen von Zitrusfrüchten. Im Gaumen sehr weich und fruchtbetont. Raffinierte und harmonische Säure­struktur mit wenig natür­licher Kohlen­säure.

PasstGut zu

Apéro, Salat und Fischgerich­ten 

TraubenSorten

Freisamer, Weissburgunder, Sauvignon blanc, Pinot Gris, Riesling–Sylvaner

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

14%

AnbauGebiet

Graubünden

NotiZen

Ein Cuvée aus fünf verschie­denen Traubensorten. Durch die Vielfalt der einzelnen Sorten­eigenschaften erlangt er seine Vielschichtigkeit und Kom­plexität. Die Gärung und der Reifeprozess erfol­gen aus­schliesslich in Edel­stahltanks.

Glänzende, strohgelb-grünli­che Farbe. Ein dezentes fruchtiges Aroma mit Nuan­cen von reifen Früchten. Reif und füllig, mit frischer Säure im Abgang.

PasstGut zu

Apéro, Weichkäse, Gemüse­gerichten, Kalbfleisch und Ge­flügel­terrinen 

TraubenSorten

Merlot

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12,8%

AnbauGebiet

Tessin

LagerFähigkeit

4 Jahre

TrinkTemperatur

10°C

NotiZen

Ein "Weisser Merlot" von aus­er­esener Eleganz. Das feine Holz­aroma verbindet sich wunderbar mit der kräftigen Frucht.

Eine sorgfältige Selektion her­vorragender Merlot-Trauben wird für die Kelterung dieses Weines verwendet. Der Wein reift nach der Gärung etwa fünf Monate in Barriques aus Troncais-, Allier- und Nevers-Eichen.

PasstGut zu

Vorspeisen, Fisch- und Pasta­gerichten, Geflügel, hellem Fleisch und fast allen Käsesorten 

TraubenSorte

Chardonnay

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

13%

AnbauGebiet

Valtellina, Italien

TrinkTemperatur

12-14°C

LagerFähigkeit

5 Jahre

Nach der sanften Pressung wird der Most in Barriques vergoren und in diesen während einigen Monaten auf der Hefe ausge­baut. So verbindet sich feines Holzaroma mit der vielschichti­gen Struktur des Weines zu einer harmonischen Einheit.

Der Chardonnay Barrique besitzt eine reiche, komplexe Frucht mit einem Hauch von Vanille.

PasstGut zu

Apéro, Fisch und Kalbsbra­ten

TraubenSorte

Pinot Grigio

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

13%

AnbauGebiet

Alto Adige, Italien

LagerFähigkeit

4 Jahre

TrinkTemperatur

8-10°C

NotiZen

Leuchtende gelb-grüne Farbe; ausgeprägtes, reiches Sorten­aroma mit Noten von reifen Früchten (Pfirsich, Melone). Frisch und knackig am Gaumen; trocken-würzig der Abgang.

Die Pinot-grigio-Trauben stam­men aus ausgesuchten Lagen in Margreid und Salurn. Die Reb­stöcke sind zwischen 15-35 Jahre alt. Die Vergärung des Mostes und der anschliessende Ausbau (4 Monate) auf der Feinhefe finden in Edelstahltanks statt.

PasstGut zu

Vorspeisen aller Art und Süsswasserfischen oder als Aperitif

TraubenSorte

Favorita Roero

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12%

AnbauGebiet

Piemont, Italien

TrinkTemperatur

10-11°C

LagerFähigkeit

optimal 3 Jahre

NotiZen

Nach den Heldentaten der Arneis-Traube ist an die Spitze der Rückkehr eine seltene, aber sehr kräftige Sorte: die "Favorita", stattliches Reben durch eine ausgezeichnete Balance von Säure und blumigen Aromen intensiver unterstützt. Der Name "Favorita" scheint von der Tatsache, dass gerade die benachteiligten Trauben ent­standen sind "Bella Rosin" (Bauernmädchen, ein Freund von König Vittorio Emanuele), in deren Namen heute in Langa jagen mehrere Liebes­ge­schichten.

Fleisch- und Fischgerichte 

TraubenSorte

Riesling

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12,5%

AnbauGebiet

Kremstal, Österreich

TrinkTemperatur

8-10°C

LagerFähigkeit

4-6 Jahre

NotiZen

Geflügel und Fisch – z. B. Hühnerfricassée oder gebackener Forelle 

TraubenSorte

Grüner Veltiner

FlaschenInhalt

75cl

AlkoholGehalt

12,5%

AnbauGebiet

Kremstal, Österreich

TrinkTemperatur

10-12°C

LagerFähigkeit

3-5 Jahre

NotiZen

Das charakteristische Pfefferl eher verhalten aber präsent, umspielt von einem Hauch exotischer Frucht, strahlend und klar, aufweckend frisch und lang, anspruchsvoll und so ausgeglichen, dass jedes Glas größtes Trinkvergnügen garan­tiert.

Feiner Fischküche, Antipasti und Gemüsegerichten