Unsere Motivation

Gesund, hochwertig, nachhaltig und speziell fein!

Unser Angebot ist geprägt durch die saisonalen Bedingungen in der Natur. Wir beziehen unsere Produkte zum grösstmöglichen Teil von Bauern aus der Region. Zusätzlich achten wir darauf, dass viele Lebensmittel die wir verarbeiten, aus Bioproduktionen stammen. Wir dürfen mit Stolz erwähnen, dass wir eines der wenigen Gastrounternehmen in der Nordwestschweiz sind, die grossen Wert auf eine ausgewogene Ernährung der Gäste und auf den biologischen Anbau der Lebensmittel legt.

Die Eigenschaften jedes einzelnen Lebensmittels sollen erhalten - beziehungsweise hervorgehoben - werden. Zusätzlich wollen wir aktiv die Artenvielfalt schützen. Speziell dafür unterstützen wir die Stiftung 'pro specie rara' indem wir Spezialitäten veredeln, deren Erhalt nur durch Förderung gesichert werden kann.